– Ingredientes:

• 1  cucharadita de clavo molido

• 1  cucharadita de comino molido

• 2 cucharaditas colmadas de pimentón dulce ahumado

• 2 cucharaditas colmadas Garam Masala

• 3 limones

• 6 dientes de ajo

• 1 pieza  jengibre

• 6 cucharadas colmadas de yogur natural,

• 800 g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

• 3 chiles verdes o amarillos frescos

• Para la salsa:

• 2 cebollas

• 4 dientes de ajo

• 1-2 guindillas rojas frescas

• 30 g de cilantro fresco

• aceite de oliva

• 1 cucharada de cilantro molido nivel

• 2 cucharaditas rasas de cúrcuma

• 6 cucharadas de almendras molidas

• 2 x 400 g latas de tomates ciruela

• 1 pastilla de caldo de pollo

• 2 x 400 g latas de leche de coco

• Para los panes paratha (opcional):

• 300 g de harina de pan integral

• 300 g de harina

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Leche 400 ml semidesnatada

– Elaboración:

– Ponga el clavo , comino y 1 cucharadita colmada cada una de pimentón y garam masala en una cacerola pequeña y tostar durante 1 minuto para traerlos de vuelta a la vida, a continuación, punteando en un tazón grande. Finamente rallar en la cáscara de 1 limón, en todo su jugo, machacar el ajo, pelar y finamente pasar por la rejilla el jengibre, y añadir el yogur y 1 cucharadita de sal marina. Cortar las pechugas de pollo en trozos de 5 cm, luego mezclar todo ese sabor en la carne. Brocheta de los trozos de pollo, intercalando con rodajas de limón y trozos de chile verde o amarillo, pero no aplastarlos juntos demasiado. Coloque en una bandeja, cubrir con papel film y dejar macerar en la nevera durante al menos 2 horas, pero preferiblemente durante la noche.

– Para la salsa, pelar las cebollas y el ajo, y luego cortar finamente con los chiles rojos y tallos de cilantro (reservar las hojas para después) . Ponga todo en una gran cazuela a fuego medio-alto con un poco de aceite y cocinar por unos 20 minutos, o hasta que se dore, revolviendo regularmente. Añadir las hojas de cilantro, la cúrcuma y el restante 1 cucharadita colmada de pimentón y garam masala. Cocine durante 2 minutos, luego agregar las almendras. Verter en los tomates, se desmoronan en la pastilla de caldo y añadir 300 ml de agua hirviendo. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue la leche de coco. Cocine a fuego lento durante unos 40 minutos, revolviendo de vez en cuando. Cuando esté listo para cocinar el pollo, rociar con un poco de aceite, a continuación, la parrilla en una barbacoa caliente, en una sartén o plancha caliente, girando hasta que esté muy dorada y retorcido en todos los lados. Cortar el pollo fuera de los pinchos directamente en la salsa, la reserva de los limones. Cocine a fuego lento durante 2 minutos mientras se utiliza pinzas para exprimir algunos limones mermelada sobre el curry, al gusto. Poner un poco más de yogur, espolvorear con las hojas de cilantro, y sirva con arroz basmati.