Comer pulpo es un placer, y esta es una de esas recetas.

Ingredientes:

• Dos patas de pulpo.
• Puerro
• Patatas fritas
• Nata para cocinar
• Vino blanco
• Mostaza
• Parmesano

Preparación:

• Cocer las patas de pulpo a fuego medio lento, mínimo 1 hora.

• Rehogar medio puerro en una sartén con un poco de aceite, una vez este, añadir las patatas fritas y un chorrito de vino blanco, añadir un poco de agua, con un poco de nata ( una parte de agua por media de nata) dos cucharadas de mostaza y pimienta, cocer hasta que la patata este blanda.

• Pasar a un robot para triturar con queso parmesano y un chorro de aceite.
• Marcar el pulpo en plancha muy caliente con aceite.

Emplatar con una base de la salsa de patatas, con el pulpo a rodajas y rallar un poco de parmesano.