Ingredientes:

• Arroz 100 gr por persona
• Mejillones en escabeche
• Caldo de pescado o marisco
• Ajo
• Aceite
• 1/2 cebolla
• Ñora
• Vino blanco
• Mejillones 

Salsa mayonesa: mayonesa de mostaza 

Preparación:

• Cortar el ajo y la cebolla en trozos muy pequeños, sofreír, ñora, echar el vino blanco, reducir y meter el caldo, un hervor y añadimos el arroz. Cocer 11 minutos.
• En una batidora meter los mejillones con el caldo, triturar y reservar.
• Sofreír los mejillones con un poco de aceite y un chorro de vino blanco, que se cocinen con su vapor, una vez abiertos, reservar los mejillones.
• Pasados los 11 minutos del arroz, no quedará caldo, añadir la sala de mejillones triturados, hervor 2 minutos y listo.

Emplatar: base de arroz, mejillones sin cáscara por encima y la mayonesa, decorar con cebollino.